Azienda Agraria Hispellum

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http://www.hispellum.com
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Detagli sito / azienda e altri informationi

Categoria:	Arte Gastronomica
Titolo Sito:	Azienda Agraria Hispellum
Indirizzo URL Sito:	http://www.hispellum.com
Descrizione Sito:	Olio Extra Vergine Di Oliva Monocultivar Moraiolo, Certificato DOP Colli Assisi Spoleto, Kosher-P, Nop-Usda e AgriBiodinamica
Detagli / Informazioni Azienda:	Gli oliveti dell’ Azienda Agraria Hispellum sono situati nelle colline di Spello, lungo la strada che conduce all’antico castello di Collepino e nelle adiacenze del monastero di Vallegloria, un’ ambiente suggestivo, ricco di storia, fascino e bellezza, che ha ispirato i colori e i paesaggi del Pinturicchio. Una superficie olivata di 50 ettari, ad un’altitudine compresa tra i 400 ed i 500 metri esposti ad est, quindi al miglior irraggiamento solare, su terreni ricchi di pietra e terra rossa, ideali per lo sviluppo di questa cultivar dalle caratteristiche straordinarie, che produce un olio ricco di antiossidanti naturali; nella conduzione degli oliveti non viene fatto uso di diserbanti e fitofarmaci. La cultivar presente nei nostri uliveti è unicamente moraiolo. La raccolta delle olive avviene esclusivamente a mano, quando queste sono parzialmente invaiate, dopodiché sono sistemate in apposite cassette areate e portate al frantoio di proprietà dove sono conservate in condizioni ottimali, lontano da fonti di calore e ad una temperatura compresa tra i 14 e i 20 gradi. Il processo di estrazione avviene a freddo con estrattore centrifugo entro sei - otto ore dalla raccolta. L’olio ottenuto viene conservato in serbatoi di acciaio inossidabile in atmosfera modificata con azoto. La qualità del nostro prodotto è certificata Dop Umbria
Parole Chiave:	olio extra vergine di spello , spello , terre rosse , monocultivar , moraiolo , conversione biologica , imc , conversione biodinamica , agribio , kosher , p , symbola , steiner , pensiero filosofico steineriano , benessere animali
Link aggiunto:	Feb 22, 2011

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